Sprossen – Samen zum Keimen

Im Laufe vieler Test- und Forschungssaisons haben wir eine Reihe von Microgreens-Samensorten mit einer Auswahl verschiedener Texturen und Farben zusammengestellt. Wir haben bereits vor 2020 Microgreens für andere Unternehmen angebaut und wissen, wie so ein Geschäft funktioniert und welche Microgreens von Kunden und Restaurantköchen bevorzugt werden. Eines ist sicher: Der Anbau von Samen ist keine leichte Aufgabe ...

Deshalb konzentriert sich MP SEEDS auf Pflanzen, die frisch sind, eine hohe Keimrate aufweisen und das ganze Jahr über angebaut werden können, unabhängig von der Vegetationsperiode draußen. Ein hoher Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen in Mikrogrün aus keimenden Samen ist bei der Auswahl der genauen Sorte für die Produktion von entscheidender Bedeutung. All das macht es zum perfekten Superfood-Produkt für Feinschmecker, Familien und Restaurantköche. Bauen Sie mit uns Microgreens an!

AUS UNSEREM BEITRAG ERFAHREN SIE, WARUM MP SEEDS SHOP DIE BEST WAHL FÜR SIE UND IHREN STÄDTISCHEN BAUERNHOF IST!

Was sind Sprossen?

Bei Sprossen, die auch als Sämlinge oder Keimlinge bezeichnet werden, handelt es sich um den jungen Saatgut-Austrieb von Gemüse- oder Getreidepflanzen. Als Microgreens sind grüne Sprossen voller Nährstoffe, darunter Vitamine, Mineralien, Antioxidantien und Enzyme, was sie zu einer hervorragenden Ergänzung einer gesunden Ernährung macht. Sprossen sind für ihre knackige Konsistenz und ihren einzigartigen Geschmack bekannt und verleihen Salaten, Sandwiches, Wraps und vielem mehr eine herrliche Frische.

Nährwert von Sprossen

Sprossen sind sehr nahrhaft. Sie sind vollgepackt mit Vitaminen, Mineralien, Antioxidantien und Enzymen. Verschiedene Arten von Sprossen bieten unterschiedliche Nährstoffprofile, aber generell sind sie bekanntermaßen reich an Vitamin A, C und K sowie Folsäure und Ballaststoffen. Wenn Sie tiefer in das Thema Nährwerte von Sprossen einsteigen möchten, lesen Sie den folgenden Beitrag:

Sind Microgreens besser für Sie als Salat? Vergleich der ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Samen, Sprossen und Microgreens und deren Auswirkungen.

Die beliebtesten Sprossen-Sorten

Im Online-Shop von MP Seeds sind wir stolz darauf, eine große Auswahl an Sprossensamen anbieten zu können, darunter die unten aufgeführten beliebtesten Sorten. MP Seeds ist Ihr One-Stop-Shop für den Erwerb hochwertigen Saatguts, um Ihre Sprossenreise anzutreten.

Wir wissen, wie wichtig es ist, Zugang zu vielfältigen Optionen zu haben. 

Deshalb haben wir eine Sprossenkollektion zusammengestellt, die unter anderem Folgendes umfasst:

• Alfalfa Sprossen Samen: 

Erleben Sie die köstliche Knusprigkeit und den mild-nussigen Geschmack von Luzernensprossen.

• Brokkoli Sprossen Samen:

Entdecken Sie das Kraftpaket der Brokkolisprossen mit unseren sorgfältig ausgewähltem Brokkolisamen, die für ihren hohen Sulforaphangehalt bekannt sind.

• Radieschensprossen Samen:

Verleihen Sie Ihren Gerichten das gewisse Etwas mit unseren Radieschensprossen, die für einen pfeffrigen Geschmack und eine sättigende Knusprigkeit sorgen.

• Mungobohnensprossen Samen:

Entdecken Sie die Welt der asiatischen Küche mit unseren Mungobohnensprossensamen, die sich perfekt für die Herstellung köstlicher und nahrhafter Sprossen eignen.

• Klee Sprossen Samen:

Verbessern Sie den Geschmack und die Optik Ihrer Mahlzeiten mit unseren hochwertigen Kleesprossen, die einen milden und leicht süßlichen Geschmack bieten.

• Sonnenblumen Sprossen Samen:

Verfeinern Sie Ihre Salate, Wraps und Sandwiches mit unseren Premium-Sonnenblumensprossenkernen, die für einen herrlich nussigen Geschmack und eine knackige Textur sorgen.

• Kräutersprossen:

Unsere Samen wie Dill, Koriander, Petersilie oder Basilikum haben ihre Verwendung als Kräutersprossen bestätigt, wir sehen jedoch keine große Nachfrage auf dem Markt. Kräutersprossen mögen großartig klingen, bis Sie anfangen, sie selbst anzubauen. Daher empfehlen wir sie nicht als erste Erfahrung mit dem Sprossensprossen, sondern eher als Experiment, wenn Sie sich mit dem Sprossenanbau besser auskennen. Kräuter werden typischerweise in ihrer reifen Blattform oder als Mikrogrün verwendet und nicht als Sprossen. Frische Kräuter wie Basilikum, Koriander, Dill, Petersilie und Minze werden wegen ihres Geschmacks und Aromas in der kulinarischen Welt verwendet.

Welche kulinarischen Verwendungsmöglichkeiten gibt es für Sprossen?

Sprossen können in einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden. Sie verleihen Salaten, Sandwiches, Wraps, Biskuitrollen, Suppen, Pfannengerichten (wir empfehlen sie besonders für Pfannengerichte!) Knusprigkeit, Textur und Geschmack.  Mit Sprossen können Sie natürlich Ihre Gerichte auch garnieren.

Denken Sie daran, die Sprossen vor dem Verzehr gründlich zu waschen, um das Risiko lebensmittelbedingter Krankheiten zu verringern. Bedenken Sie auch, dass manche Personen möglicherweise Allergien oder Überempfindlichkeiten gegen bestimmte Sprossenarten haben. Daher ist es wichtig, die Ernährungseinschränkungen und Vorlieben Ihrer Gäste zu berücksichtigen.

Lagerung und Frische von Sprossen

Sprossen sollten frisch verzehrt werden, da sie mit der Zeit dazu neigen, ihren Nährwert und ihre Frische zu verlieren. Bewahren Sie sie im Kühlschrank auf und verbrauchen Sie sie innerhalb weniger Tage nach dem Kauf oder der Ernte. Vermeiden Sie Sprossen, die schleimig oder verfärbt aussehen oder einen üblen Geruch haben.

Marktnachfrage

Die Marktnachfrage nach Sprossen ist aufgrund mehrerer Faktoren deutlich gestiegen.

• Erstens liegt der Fokus verstärkt auf Gesundheit und Wohlbefinden, was die Verbraucher dazu veranlasst, nach gesünderen Lebensmitteln zu suchen. Sprossen, die für ihren Nährwert und geringen Kaloriengehalt bekannt sind, gelten als eine ideale Wahl.
• Darüber hinaus hat die zunehmende vegetarische und vegane Ernährung die Nachfrage nach Sprossen erhöht. Für Personen, die diese Ernährungspräferenzen befolgen, dienen Sprossen als wertvolle Protein-, Ballaststoff- und essentielle Nährstoffquelle.
• Auch die Nachfrage für frische und lokale Lebensmittel hat zur Beliebtheit von Sprossen beigetragen. Verbraucher legen heute Wert auf frische Zutaten aus der Region, da sie Qualität, Nachhaltigkeit und Unterstützung für lokale Landwirte annehmen. Sprossen, die das ganze Jahr über in kontrollierten Umgebungen angebaut werden können, passen gut zu dieser Nachfrage.
• Die kulinarische Vielseitigkeit von Sprossen spielt auch bei ihrer Marktnachfrage eine grosse Rolle. Sie können in verschiedene Gerichte wie Salate, Sandwiches, Pfannengerichte und Smoothies eingearbeitet werden und verbessern sowohl die Textur als auch den Geschmack. Köche und Hobbyköche schätzen die Vielseitigkeit von Sprossen bei der Abwechslung ihrer Rezepte.
• Das wachsende Bewusstsein für Superfoods hat die Nachfrage nach Sprossen weiter angekurbelt. Bestimmte Sprossen, wie z. B. Brokkolisprossen, enthalten konzentrierte Mengen nützlicher Verbindungen wie Sulforaphan. Die Bezeichnung von Sprossen als Superfoods hat natürlich ihre Attraktivität bei gesundheitsbewussten Verbrauchern erhöht.

Sprossen-DIY

Sie können Samen zu Hause in Keimschalen oder Gläsern keimen lassen. Es ist ein recht einfacher Vorgang, bei dem die Samen eingeweicht und regelmäßig abgespült werden muessen. Ausserdem benötigen die Samen genügend Feuchtigkeit und eine angemessene Luftzirkulation. Es ist jedoch wichtig, die richtigen Hygienepraktiken einzuhalten, um das Risiko des Bakterienwachstums zu minimalisieren. 

Wie kann man Sprossen professionell anbauen?

Um Sprossen professionell anzubauen, befolgen Sie diese wichtigen Schritte:

• Wählen Sie hochwertige Samen aus, die zum Keimen geeignet sind. Überprüfen Sie den Verwendungszweck des Saatguts und dessen Zertifizierung. Es muss frei von Krankheiten und für den menschlichen Verzehr geeignet sein.
• Die Samen säubern und einweichen. Reinigen Sie die Samen gründlich, indem Sie sie mit klarem Wasser abspülen, um Schmutz, Ablagerungen und mögliche Krankheitserreger zu entfernen. Weichen Sie die Samen in Wasser ein (jeden Samenart erfordert eine andere Einweichzeit).Dies hilft, den Keimungsprozess anzukurbeln.
• Lassen Sie die Samen in Keimschalen oder Behältern keimen.
• Spülen Sie die Sprossen mehrmals täglich ab und lassen Sie sie abtropfen.
• Halten Sie Hygienepraktiken ein.
• Ernten Sie die Sprossen, wenn sie die gewünschte Länge erreicht haben.
• Verpacken und lagern Sie die Sprossen in einer gekühlten Umgebung.
• Führen Sie Qualitätskontrollmaßnahmen durch, um Frische und Sicherheit zu gewährleisten.
• Halten Sie die Vorschriften und Richtlinien zur Lebensmittelsicherheit ein.
• Richten Sie Vertriebskanäle ein und vermarkten Sie Ihre Sprossen effektiv.

Denken Sie daran, dass professionelle Keimungsprozesse eine sorgfältige Beachtung von Hygiene, Lebensmittelsicherheit und Qualitätskontrolle erfordern. Es ist wichtig immer auf dem Laufenden zu bleiben, sich von Experten beraten zu lassen und Ihre Prozesse kontinuierlich zu überwachen und zu verbessern, um sichere und qualitativ hochwertige Sprossen auf den Markt zu bringen.

Warum sollten Sie Sprossensamen von MP SEEDS wählen?

In unserem Online-Shop sind wir stolz darauf, eine erstklassige Auswahl an Sprossensamen anbieten zu können.

Einer der Hauptvorteile beim Einkauf bei uns ist, dass unsere Samen:

• nicht mit schädlichen Chemikalien behandelt werden, was ihre Sicherheit beim Keimen und sogar beim Rohverzehr gewährleistet.
• Wir legen Wert auf Ihre Gesundheit und stellen Samen bereit, die sorgfältig auf Bakterien geprüft wurden, damit Sie beruhigt Sprossen genießen können.
• Darüber hinaus garantieren wir eine hohe Keimrate unserer Samen. Sie können sicher sein, dass ein erheblicher Teil der von Ihnen gekauften Samen erfolgreich keimt und zu gesunden Sprossen heranwächst. Wir wissen, wie wichtig zuverlässige Ergebnisse für Profis sind, und unser Saatgut wird unter diesem Gesichtspunkt ausgewählt. MP SEEDS-Samen sind geeignet für Ihr Unternehmen. Da wir über viele Jahre schon einiges an Erfahrung gesammelt haben, können Sie auf unsere Produkte vertrauen. 
• Bequeme Bestellung in unserem Online-Shop ist ein weiterer Vorteil.
• Wir bieten einen Lieferservice in ganz Europa, sodass Sie unabhängig von Ihrem Standort problemlos auf unsere Premium-Sprossensamen zugreifen können. Mit nur wenigen Klicks können Sie sich die Samen direkt an Ihre Haustür liefern lassen, damit Sie mit der Keimung beginnen können.
• Treten Sie der wachsenden Gemeinschaft von Sprossen-Enthusiasten bei und erleben Sie die Freude, Ihr eigenes nahrhaftes Grün zu Hause zu keimen. Stöbern Sie in unserer Auswahl an grünen Sprossensamen, wählen Sie Ihre Favoriten aus und lassen Sie das Sprossenabenteuer beginnen.

Kaufen Sie noch heute bei uns ein und bereichern Sie Ihre urbanen Farm- und kulinarischen Kreationen mit frischen, lebendigen Sprossen, voller gesundheitlicher Vorteile.