Microgreens verändern die Gastronomie: sie verleihen Gerichten Geschmack, Nährstoffe und eine ansprechende Optik.

In diesem Artikel erfahren Sie, warum Köchinnen und Köche sie so sehr schätzen – und was sie so besonders macht: ihre Frische, Vielseitigkeit und ganzjährige Verfügbarkeit. Entdecken Sie:

• die beliebtesten Microgreens in Profiküchen,
• wie sie in verschiedenen Restauranttypen eingesetzt werden
• und wie Sie die passenden Sorten für Ihre Speisekarte auswählen.

Angesichts der steigenden Nachfrage nach biologischen und regionalen Zutaten bieten Microgreens auch einen starken Marketingvorteil.

Erfahren Sie, wie Sie Ihr Restaurant mit diesen kleinen, aber feinen Grünpflanzen gezielt aufwerten können.

Sind deine Erbsen von Insekten befallen oder möchtest du gerne wissen, welchen Risiken deine Mikrogrün-Kulturen ausgesetzt sind?

Dieser umfassende Leitfaden von MP SEEDS klärt die häufigsten Fragen rund um den Bruchus pisorum – besser bekannt als Erbsenkäfer! Hier erfährst du, woher er kommt, wie man ihn erkennt und vor allem: warum er keine echte Gefahr für deine Mikrogrün-Ernte darstellt.

Wie sind Microgreens von Küchendeko zu einer boomenden 3,24-Milliarden-Dollar-Industrie gewachsen? In diesem Blogbeitrag erkunden wir, was die globale Nachfrage antreibt, welche Sorten 2025 führend sein werden und wo die größten Chancen für Züchter und Verkäufer liegen.